Le midi en semaine

Menu du marché

Tous les midis en semaine
Menu trois plats (servi en une heure sur demande) :

CHF 49

Café offert

FÊTES DE FIN D’ANNÉE

Les produits d’exception du chef

Le Chef Philippe Bourrel a sélectionné des produits
d’exception pour que vos fêtes de fin d’année
soient délicieuses.

 

Petit modèle: CHF 120
Grand modèle : CHF 200

23 NOVEMBRE

Thanksgiving au Jardin

Le chef Philippe Bourrel a ajouté une touche
suisse au traditionnel menu de Thanksgiving.

 

Amuse-bouche

Cappuccino de courge Butternut

et pickles de légumes d’automne

Croustillant de volaille au jus d’airelles,
déclinaison de châtaignes et patates douces

La pomme Golden confite au caramel cidré,
croquant de noix de pécan et sorbet au cidre

Café, thé et mignardises

 

CHF 70

DÉCEMBRE - JANVIER

Bûche de Noël | La Fagottine

Bûche roulée vanille et tonka | Compotée de
griottes | Biscuit Joconde Ganache au
chocolat noir 69% | Croustillant aux fruits secs

Pour 6 personnes
 

Disponible du 18 décembre 2017

au 1er janvier 2018

 

La bûche peut être personnalisée pour les
sociétés avec un logo ou avec un message
personnel pour les fêtes en famille.

 

CHF 59

24 DÉCEMBRE

Réveillon de Noël

Amuse-bouche
Ceviche de bar au caviar de truffes de Clément Jacquemier
Carré de veau du Domaine des Grands Bois

de Vernier et salsifis braisés
La Truffe
Café ou sélection de thés et mignardises

 

CHF 98
Menu enfants à CHF 45

31 DÉCEMBRE

Réveillon du jour de l’an

Amuse-bouche
Pressé de foie gras, déclinaison de betteraves
et miel genevois de Stéphanie Vuadens
Cardons AOC genevois, Gruyère et truffe noire
Lieu jaune ikejimé confit aux agrumes

et variation d’artichauts
Selle de chevreuil cuite rosée, sauce poivrade

et navet boule d’or
Bleu glacé de Toggenburg, pickles de truffe noire
Dessert signature de fin d’année
Le bouchon de Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Café ou sélection de thés et mignardises

Coupe de Champagne servie à minuit

 

CHF 200